首页 > 临沂 > 口碑 > 鱼腥草这么美味不会吃?吵着吃也是一种不错的味道

鱼腥草能炒着吃吗 谁说在临沂不懂怎么吃鱼腥草

来源:临沂范  编辑:小醉   时间:2018-02-25 06:49:16

  鱼腥草这个名字有些临沂人是不会陌生的,很多人眼中这是一种美食,既然是美食就有人研究它的吃法,这种草能炒着吃吗?小编来给大家说一说这道菜。

 

  鱼腥草原名蕺菜、折耳根。因为其新鲜的叶中有一股浓烈的鱼腥味而得名,鲜用入汤的话,此种特殊的腥味使人难以接受,但鱼腥草经过阴干后,腥气尽散,且微有芳香,在加水煲汤时,还能挥发出一种类似肉桂的香气。汤色和味道均如淡的红茶汁,芳香而稍有涩味。

 

  中医认为其味辛、性寒凉,能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食,用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等

 

  鱼腥草的功效:清热解毒,利尿消肿。治肺炎,肺脓疡,热痢,疟疾,水肿,淋病,白带,痈肿,痔疮,脱肛,湿疹,秃疮,疥癣。

 

  鱼腥草吃法

 

  鱼腥草炒鸡蛋

 

  材料:新鲜鱼腥草150克,鸡蛋4只;精盐、味精、葱花、素油。

 

  做法

 

  1.首先将准备好的鱼腥草用清水洗净,然后将其切小段,鸡蛋磕入碗内搅匀,留着备用。

 

  2.锅内油烧热,投入葱花煸香,放人鱼腥草煸炒几下,倒入鸡蛋一起煸炒至成块,加入适量水和盐,炒至鸡蛋熟而入味,点入味精推匀即成。

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