中餐厅张亮做的榴莲鸡好吃吗 榴莲鸡做法揭秘

来源:尚之潮  编辑:尚之潮   时间:2017-09-17 11:04:20

  《中餐厅》里有个神厨名叫张亮,他做出来的美食让人不得不惊叹,这一期,很多人都好奇《中餐厅》张亮做的榴莲鸡好不好吃?《中餐厅》的新菜谱来袭,你想不想尝一尝?

 

  中餐厅张亮榴莲鸡做法

 

  自从张亮生病后,赵店长就提出实行轮流主厨制。由此,张亮顺利退居二线,成了中餐厅的“厨艺指导”。只是,张亮根本闲不下来,在新一期节目里,他就跃跃欲试要做一道创新菜品——榴莲鸡。
 


 

  本以为象岛盛产榴莲,买个榴莲应该是分分钟的事,结果,当张亮和周冬雨去超市买榴莲的时候,却发现超市根本没有榴莲。去外面的水果摊看,竟然也没有!

 

  在热心路人的指导下,张亮“一咬牙”就骑着小摩托,带上周冬雨,踏上了“翻山越岭求榴莲”的路。

 

  只是,小摩托沿着山路渐行渐远,路边的树木更加葱郁,道路却愈发窄,张亮和周冬雨甚至连当地的猴子都见到了,还是没见到榴莲。此时,周冬雨已经开始“怀疑人生”:“手机都没信号了……象岛真的有榴莲吗?”

 

  虽然榴莲难找,不过好在张大厨并没放弃,最终还是找到了榴莲。

 

  拿到榴莲,张亮就开始处理食材了,只见他一会用调料给鸡泡澡,还整整泡了个把小时;一会做“马杀鸡”,给肥嫩的整鸡做“全身放松”……

 

  最后张亮忍着榴莲的特殊香味,把榴莲肉“残忍地”塞进了鸡肚子,一边塞一边“神经质”地自言自语:“我到底在做什么?我到底在做什么?我在糟蹋这只鸡……”

 

  说着还放飞自我一般哈哈大笑起来。历尽千辛万苦,榴莲鸡终于出菜了,味道如何呢?靳梦佳尝过后表示粉丝要降一半了……
 


 

  榴莲鸡好吃吗 该怎么做

 

  张亮超大手笔直接把榴莲肉全部塞到了鸡肚子里,虽然不知道味道如何,但是有这样一种榴莲鸡的做法,是真的很好吃啊!

 

  榴莲鸡做法:

 

  1.榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤,可用来煲汤或水煮,清香并具有降火的功效,用刀切下来。

 

  2.把榴莲壳中的白瓤切成小块,取出榴莲核,也具有一定的药用价值,民间就有用榴莲核煲汤的做法,相对榴莲果肉,榴莲的核质较温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用。

 

  3.大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟,尤其是核桃仁,可以去除涩味。

 

  4.鸡切块后焯水至半熟或全熟,清洗干净备用。

 

  5.将所有食材,除枸杞子外,放入炖锅,加生姜和料酒。

 

  6.倒入清水,隔水炖3.5-4个小时。

 

  7.出锅10分钟前加入枸杞子,并加盐调味。

 

  8.开始享用了,首先去掉榴莲核,榴莲壳中的瓤吃口像芋头,含有很高的淀粉和纤维,可以食用,但会有渣滓,经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠,甚至有些粘液的感觉。
 


 

  但可以放心的是并无丝毫榴莲的气味,所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用,核桃酥软,鸡肉鲜美,汤汁可口,大枣清甜,一道美味而滋补的靓汤。

 

  不过张亮的创意菜式榴莲鸡,也是令人好奇味道究竟如何呢。

 

  张亮的榴莲鸡是在腌制好之后放在烤箱里烤熟的,虽然温度没有达到鸡的内部没有完全熟透但是还是得到了众人的好评,周冬雨黄晓明更是化身吃货大快朵颐,期待张亮的榴莲鸡正式成功上线的那一天哦!

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